בליבו של הגליל התחתון, למרגלות הר תבור הקסום, שוכן משק פנחס – בית לאדם ולאדמה, וליצירה של טעמים ישראלים אמיתיים. אנחנו, במשק פנחס, מאמינים בחיבור עמוק לשורשים, במסורת חקלאית שעוברת מדור לדור, ובאיכות שלא מתפשרת. כשמדברים על שמן זית, מדברים על נשמת המטבח הים-תיכוני, אך לא כל שמן זית נוצר שווה. אצלנו, אנחנו מתגאים בייצור שמן זית בכבישה קרה מזן מנזלינו, דבש פרחי בר טבעי ויינות בוטיק – כולם פרי עבודה קשה, אהבה אינסופית ותנאי גידול אופטימליים, היישר מהחקלאי לצרכן.
הקסם שמאחורי כבישה קרה: למה זה כל כך חשוב?
המונח 'כבישה קרה' נשמע מקצועי ומורכב, אבל הוא למעשה לב ליבו של שמן זית איכותי. כבישה קרה היא תהליך הפקת שמן הזית בטמפרטורה שאינה עולה על 27 מעלות צלזיוס. טמפרטורה מבוקרת זו מבטיחה ששמן הזית שומר על כל סגולותיו הטבעיות – מרכיבים תזונתיים חיוניים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון רבי עוצמה, המכונים פוליפנולים. תהליך זה דורש דיוק, סבלנות וטכנולוגיה מתאימה, ואנחנו במשק פנחס מקפידים על כל שלב ושלב.
ההבדל בין כבישה קרה לשיטות אחרות
חשוב להבין שלא כל שמן זית הוא שמן זית בכבישה קרה. שיטות הפקה אחרות, המשתמשות בחימום גבוה, מאיצות אמנם את תהליך הפקת השמן ומגדילות את התפוקה, אך גובות מחיר כבד: איבוד משמעותי של חומרים מזינים, פגיעה בטעם ובארומה הטבעיים, וירידה משמעותית בסגולות הבריאותיות. כשאתם בוחרים שמן זית ממשק פנחס, אתם בוחרים במוצר שהפקתו שומרת על הטבעי והטוב ביותר. שמן זית כתית מעולה שלנו הוא התגלמות האיכות, עם100% שמן זית טהור, חמיצות נמוכה במיוחד (עד 0.8%) ותו איכות ישראלי, המבטיחים לכם חוויה קולינרית ובריאותית ללא פשרות.
המסע של הזית משדה התבור ועד הבקבוק
הכל מתחיל בעצי הזית העתיקים שלנו, הזן המנזלינו, הצומחים באדמת הגליל הפורייה. הטיפול המסור בעצים, הקטיף הידני בשיא הבשלות וההובלה המהירה לבית הבד שלנו, כל אלו הם חלק בלתי נפרד משרשרת האיכות. בבית הבד המתקדם של משק פנחס, תהליך הכבישה הקרה מתבצע בקפדנות:
- ניקוי: הזיתים עוברים ניקוי יסודי מעלים וענפים.
- ריסוק: הזיתים נטחנים לעיסה אחידה במכונה מיוחדת.
- ערבול: העיסה עוברת ערבול איטי בטמפרטורה מבוקרת (עד 27°C) על מנת לשחרר את השמן.
- הפרדה: השמן מופרד ממשקעי הזית בשיטה צנטריפוגלית עדינה.
- אחסון: השמן מאוחסן במיכלי נירוסטה אטומים לאור וחמצן, בסביבה מבוקרת טמפרטורה, לשמירה אופטימלית על טריותו ואיכותו.
תוכלו למצוא מגוון רחב של בקבוקים ומיכלים בגדלים שונים של שמן זית כתית מעולה שישדרגו כל ארוחה ויעשירו את שולחנכם.
מעבר לשמן: חווית הטבע של משק פנחס
משק פנחס הוא הרבה יותר משמן זית. כאן תמצאו מגוון רחב של תוצרת חקלאית ישראלית משובחת, פרי עמל אהבה וחיבור אמיתי לאדמה. אנו מציעים לקהל לקוחותינו:
- שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מזן מנזלינו – זהב נוזלי מן הטבע 🎁.
- דבש פרחי בר טבעי מהגליל התחתון – מתיקות טהורה היישר מהכוורת 🍯.
- יין בוטיק ישראלי תוצרת המשק – עונג צרוף בכל לגימה 🍷.
- איכות גבוהה – ישירות מהחקלאי לצרכן, ללא פערי תיווך.
- שירות אישי ומשלוחים לכל הארץ – כי מגיע לכם את הטוב ביותר עד הבית.
אנו רואים בכם, הלקוחות שלנו, חלק בלתי נפרד מהמשפחה שלנו. לכן, אנו דוגלים בשירות אישי, קשוב ומשפחתי, שכן אנו מאמינים כי חווית הקנייה חשובה לא פחות מאיכות המוצר עצמו. אנו שמחים להציע לכם גם מגוון חבילות פרימיום לחג ומארזים מעוצבים, מושלמים כמתנה או לפינוק עצמי. שילוב של שמן זית איכותי, דבש מתוק ויין בוטיק מעולה מהווה חוויה קולינרית שלמה, ומתאים לכל אירוע.
טיפים לבחירה נכונה של שמן זית בכבישה קרה
איך לזהות שמן זית כתית מעולה אמיתי?
השוק מוצף במגוון שמנים, וקשה לפעמים להבדיל בין קנויים לאיכותיים באמת. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור:
- חמיצות נמוכה: חפשו על התווית רמת חמיצות שאינה עולה על 0.8%. ככל שהחמיצות נמוכה יותר, כך השמן איכותי יותר.
- כבישה קרה: ודאו שהשמן הופק בשיטת כבישה קרה.
- תו תקן ישראלי: חפשו את תו האיכות של מועצת הזיתים או משרד הבריאות.
- אריזה: שמן זית איכותי תמיד יגיע בבקבוק כהה או מיכל אטום שיגן עליו מפני חמצון.
- טעם וארומה: שמן זית טרי ואיכותי יתאפיין בטעם פירותי, מעט מריר וחריף – סימן לנוכחות גבוהה של פוליפנולים.
טווח מחירי שמן זית איכותי
שמן זית איכותי, ובייחוד שמן זית בכבישה קרה, אינו מוצר זול, אך הוא השקעה משתלמת בבריאות ובחוויה קולינרית. טווח המחירים יכול להשתנות בהתאם לזן הזית, גודל האריזה והיצרן. אצלנו, במשק פנחס, אנו שואפים להציע מחירים הוגנים המבטאים את האיכות והמסירות שמאחורי כל בקבוק. זכרו, כשאתם קונים ישירות מהחקלאי, אתם תומכים בכלכלה המקומית ומקבלים מוצר ללא פערי תיווך מיותרים.
שאלות נפוצות
איך לבחור שמן זית בכבישה קרה אמיתי ואיכותי?
כדי לבחור שמן זית בכבישה קרה אמיתי, הקפידו לבדוק את התווית. חפשו את הנתונים 'כתית מעולה', 'כבישה קרה' ורמת חמיצות נמוכה מ-0.8%. עדיף לבחור שמן המגיע ממקור ידוע ואמין, כמו משקים משפחתיים, שיש להם בקרת איכות גבוהה וסיפור רקע ברור. כמו כן, שימו לב לאריזה – בקבוקים כהים או אטומים הם המועדפים לשמירה על איכות השמן.
למה עדיף לקנות ישירות מהחקלאי?
קנייה ישירה מהחקלאי, כמו זו המוצעת במשק פנחס, מבטיחה לכם טריות מקסימלית, שקיפות מלאה לגבי תהליך הייצור, ותמיכה ישירה בחקלאות הישראלית. אתם מקבלים מידע מהימן על מקור המוצר, נהנים ממחיר הוגן ללא פערי תיווך, ובעיקר, מתחברים לסיפור ולמסורת שמאחורי כל בקבוק. זו גם הדרך הטובה ביותר ליהנות ממוצרים ייחודיים כמו דבש פרחי בר טבעי.
איך לשמור על איכות המוצר לאורך זמן?
שמן זית, דבש ויין הם מוצרים רגישים לאור, לחום ולחמצן. על מנת לשמור על איכותם לאורך זמן, יש לאחסן אותם במקום קריר, חשוך ויבש. ודאו שהבקבוקים סגורים היטב לאחר כל שימוש. שמן זית מומלץ לצרוך תוך שנה וחצי-שנתיים מהקטיף, הדבש נשמר לאורך שנים בתנאים נאותים, ויין בוטיק, בהתאם לסוגו, יכול להשתבח או להישמר לזמן ממושך.
הזמנה לטעום את הלב של הגליל
הטעם, הריח והמסורת של משק פנחס מספרים את סיפורו של חקלאי ישראלי גאה. כל בקבוק שמן זית בכבישה קרה, כל צנצנת דבש, וכל בקבוק יין היוצא מהמשק שלנו הוא פרי עבודה קשה, אהבה אינסופית לאדמה, ושאיפה למצוינות. אנו מזמינים אתכם להצטרף למשפחת משק פנחס, לטעום מהגליל, ולהכניס למטבח שלכם את האיכות האמיתית, הבריאות והטעם המשובח ביותר. בקרו באתר שלנו כדי להכיר את כל מגוון המוצרים שלנו ולחוות את הטעם האותנטי של ישראל.